夏天,就是要用冰啤酒配炸鸡

投稿时间:2019-06-12  消息来源:什么值得吃  提交者:幻竹

 导语:5 月初的美式炸鸡,大家消化的怎么样啦?好吃到想表演现场爆炸的余婆炸鸡,你们吃了吗?(来源:什么值得吃)

  时隔 1 个月,我们又来再战炸鸡。这次,终于要向韩式炸鸡下手啦!看了此篇,这个夏天就可以用冰阔乐和冰啤酒,配最好吃的炸鸡!

  韩国炸鸡:美式炸鸡的“私生子”

  上世纪 50 年代,炸鸡被美军带到了韩国。起初,炸鸡价格昂贵,堪比当代车厘子,一般人消费不起。

  60 年代后期随着养鸡业的发展,越来越多的炸鸡店开始出现,山寨版肯德基炸鸡在韩国风靡一时。不过好景不长,1984 年正版肯德基进入韩国市场,各种山寨炸鸡不得不开始创新做法,用来区别美式炸鸡。这时,我们今天看到的韩式炸鸡连锁店就出现了。

  现在,炸鸡已经成为韩国人日常生活中必不可少的食物。炸鸡不仅味道美味,价格也便宜。众所周知,韩国肉食价格偏高,相对来说,鸡肉最便宜了。一份炸鸡套餐中,往往还包含薯条和可乐,经济实惠,深得学生和白领们的喜爱。

  PS。最近刚刚看到新闻,韩国炸鸡价格涨到 120 人民币一只,众多韩国人失去了“炸鸡自由”

  虽说,炸鸡是从美国远道而来的舶来品,韩国人却毫不见外的,把它完全的韩国风格化。鸡要选用三黄鸡,肉才能更加鲜嫩多汁;裹上炸鸡粉后,入油炸两道,外壳比美式炸鸡更酥脆;酱料从美式炸鸡传统的蘸酱,变成以裹酱为主,酱汁口味的选择更加丰富,更加偏向酸甜口。

  这次,天团冒着炎炎烈日,帮大家测了京城的韩式炸鸡,让你能够少走几趟冤枉路。我们对每份炸鸡从外壳、汁水、鸡肉、酱料(主要看调味有没有特色、味道和不和谐)、综合口感 5 个维度,进行测评打分。

  PS。除了考量炸鸡是否符合传统韩国味外,口味上的创新也是影响我们综合口感评分的因素。

  看完下面的测评清单,就跟我们一起进入今天的测评吧~

  测评清单

  1.FLY PIZZA 

  &

  HOODADA KCHICKEN

  2。 BASAKAN 炸鸡

  3。流氓村自助餐

  4。吧沙酷 BARSAK

  5。会飞的鸡

  6。武星吉

  7。魔人餐厅

  8.WARAWARA

  9。韩香馆

  10。逗思都吃

  荣获我们此次测评冠军的炸鸡,真的想要跳起来打 call 的一家炸鸡店,没有啥废话,简单一句吃它!

  旁友们,川味的韩式炸鸡,真的忍心不了解一下吗?霸占你嗅觉的油爆葱段的香气、扑鼻的油炸蒜香,还有那闻起来就条件反射,口腔湿润的辣椒、花椒。光冲味道,是神仙炸鸡本鸡无疑了。

  香味把我们闻晕了,口味更是把我们吃哭了。酥到掉渣的外皮,柔软细嫩的鸡肉,一看用的就是细皮嫩肉白白净净的小鲜肉鸡。辣椒、花椒、葱段的味道融合在每一口炸鸡外壳上,完美的像是鸡肉自带的体香。整份炸鸡,每一口都上演一场酥脆外皮和多汁鸡肉的争宠赛。

酱油炸鸡,也将我们的味蕾直接收割。有了甜酱油的加持,炸鸡变得又鲜又香甜。酱油炸鸡,也将我们的味蕾直接收割。有了甜酱油的加持,炸鸡变得又鲜又香甜。

  最值得称道的,还是他们家对炸鸡的腌制,每种口味的炸鸡,都采用了不同的腌制方法,终于不是工业流水线的味道了。

  这家店的位置有些刁钻,在一条巷子里,位于汉庭酒店的对面。大家花点耐心找一下,一定会不负所望的。

  本次亚军又是一家想让我们为它代盐的炸鸡,老板对自己家的炸鸡非常有自信,直接告诉我们他家闭着眼睛点都好吃。

  我们……就真的闭着眼睛点了一次。最后蒜香炸鸡原味炸鸡,荣获此次盲选大赛。成为了测评炸鸡。

  蒜香炸鸡一端上来,飘来的味道,和锅子加油烧热,放入半碗蒜末,炒香后飘荡的香气一模一样。简直是爱吃大蒜的人,能闻到的最勾人心魄的香气。

  这股蒜香一直延伸渗入每一丝鸡肉里面,趁着刚端上来,锅气尚存,来上一块香脆入味的炸鸡,再配着一口冰镇可乐,嗝~爽到飞起来。吃完后,贪恋的闻闻指尖,还留存着油和蒜的香气。

  原味炸鸡味道也是赞爆,特别是配着老板秘制的蜂蜜芥末酱。吃完后,到了公司还不停回味。

  将将将将,获得铜牌的就是它啦~在之前的外卖测评,我们曾测过他们家五道口店的炸鸡外卖,当时表现得非常不错。这次,我们换了望京店,想要看看是不是每一家店都能拥有如此高的品质。

  此次,我们点了原味和甜辣的炸鸡双拼。炸鸡外壳是经典的韩式略厚一些的脆外壳。用手掰开的时候可以听到脆壳爆裂的响声,哇~这个声音悦耳。

  原味炸鸡腌制的非常入味,配上脆脆的外壳,不需要任何淋酱都美味无比。在原味炸鸡上浇一层韩式甜辣酱,就快速变身甜辣炸鸡了,虽然看起来酱料偏少,但店家做到了雨露均沾。甜甜辣辣的炸鸡,没有了原味炸鸡有些油腻的小遗憾,甜、咸、辣和鸡肉的脂肪香气,一口就体会了四种味道。

  最值得表扬的是,炸鸡上面撒了一层花生碎,就着炸鸡刚出锅的余温,加热后的花生碎散发的香气,简直太迷人了。

  你们不知道,我司的摄像小哥哥是多么讨厌吃韩料和韩式炸鸡。但这家的鸡让他松了口,边吃边夸这是他吃的最好吃的韩式酱料了。

  原味炸鸡,金灿灿的外皮,像炸油豆皮一样酥脆轻薄。藏在黄金外衣下面的鸡肉,鲜嫩多汁,每一丝鸡肉纤维都可见丰盈的汁水。

  搭配的蘸料是一份盐和胡椒粉的混合干料,以及一份秘制韩式辣酱。韩式辣酱非常有自己的特色,没有一般韩式酱料的厚重,更加清爽清新,沾满了酱汁的炸鸡,口感层次更加丰富。

  会飞的鸡作为网红炸鸡,一直被称作望京最好吃的炸鸡。说实话,一轮炸鸡测下来,他们家真的没有传说中的那么牛,不信的话赶紧去试试我们推荐的其他家。

  外壳焦黄酥脆,美中不足的是口感较硬。最喜欢的还是它的酱汁。颜色鲜艳的甜辣汁,给人甜甜的迷惑性,以为人畜无害,实则是个厉害角色。吃多了,就能感到舌尖一阵刺痛,辣的很过瘾。

武星吉的炸鸡,可惜口味不能如其名,达到五星级炸鸡的品质。

  武星吉的炸鸡,可惜口味不能如其名,达到五星级炸鸡的品质。

  甜辣炸鸡,辣味占主导,吃多了不禁倒吸空气解辣。整份炸鸡,都是硌牙的外壳,吃起来费劲。

  好在炸鸡中鸡腿鸡翅占比多,肉质没有那么柴,比较软嫩多汁,可以免于吃到过多发柴的鸡三角块,影响吃鸡心情~

  炸鸡酱汁还是蛮好吃的,淋酱也很均匀,薄薄一层,不会让人难以下口。由于酱汁够辣,油腻的感觉被隐藏了几分。

  50 多块买一份炸鸡还可以免费送一杯店铺的饮品,性价比还是蛮高的。

  如果你们来吃,一定要去某点评网上买个套餐,多加 1 元钱,就能多两瓶可乐,和一筐薯条,单点一份炸鸡有些不划算。

  这家炸鸡是特别传统的淋酱炸鸡,掀开厚厚的酱料和外壳,鸡肉才能显现出它的真面目。

  我只想说,艾玛,想吃个鸡肉太难了。炸鸡不止淋酱厚重,油水也很大。我那抓住大鸡腿的手,真的是又黏又油,想要表演优雅吃鸡,一定得带手套。

  蒜香炸鸡比甜辣炸鸡,更加清爽一些。顺着手指留下来的汁水中,都能吃出微微的蒜香,大蒜粉腌制炸鸡这点很赞!

  最后恳请店家,敢不敢不要做这么硬的炸鸡外壳,吃完一份炸鸡,感觉自己的咬肌又大了一圈。

  WARAWARA 的炸鸡,总体来说还是不错的,但是品控有些迷。他家炸鸡的口感和用餐人数呈典型的反比。

  这次,午餐时间到店,点了一份甜辣口味的铁桶炸鸡,浓浓韩式辣酱包裹着发软的炸鸡外壳,有些让人失望。

  这家炸鸡是典型的淋酱炸鸡,酱汁厚重到有些糊嘴,略带蒜味的辣酱味道很霸道,吃多了真的很腻,这份炸鸡最完美的吃法,是好多人一起分享。只吃一块炸鸡,像是在心上挠了一下痒痒,有些没有满足欲望,却又留了一丝念想。

  先撇开味道,这家炸鸡的服务,绝对是此次测评中最好的一家了。服务员是漂亮的外国小哥哥和小姐姐们,中文的流利程度比我的英语好太多了。

  这家只有无骨炸鸡,而且没能逃脱所有无骨炸鸡的通病——皮。端上来的时候,就能闻到少许油腥味,软趴趴的炸鸡,真让人恨它是扶不起来的阿斗。不酥脆的炸鸡可真的是没有灵魂的炸鸡呀~

酱料还算是好吃,能吃到用蜂蜜进行了调味,鸡肉也比较嫩。酱料还算是好吃,能吃到用蜂蜜进行了调味,鸡肉也比较嫩。

  炸鸡刚端上来的时候,我们觉着它还蛮与众不同的,看起来不是传统的韩式炸鸡,心想应该会有惊喜。

  万万没想到,确实很“惊喜”!拿起一块炸鸡,还没放进嘴里,就能闻到刺鼻的肉腥味。默默告诉自己,不怕不怕,我自带防毒面具,这点味道算什么?于是,勇敢的咬下第一口。妈耶,这鸡肉一定不新鲜!

  我们为了自己脆弱的肠胃,果断放弃了第二口。虽然这份炸鸡也是薄皮酥脆,肉质肉眼可见的鲜嫩多汁,可惜了可惜了。

  测完这次炸鸡,我们真的又胖了两斤,看在这两斤肉的面子上,大家一定要抱好下面的推荐榜单,转发给朋友后一起相约打卡呀~这可是我们选出来的最精华的 5 家炸鸡

 

 

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