手把手教你做腐乳猪蹄,做法简单易做,Q弹又筋道,家人嫌做少了

投稿时间:2019-08-24  消息来源:搜狐美食  提交者:Mimi

 猪蹄因为肉少皮多成为不少人喜欢的美味,热吃软糯,凉吃Q弹,不管是看着电视啃两块当解闷儿零食,还是跟朋友小聚畅饮一番当下酒菜,猪蹄永远都不过时。

周末了,又到了犒劳自己和全家人的日子了。天气热不爱动,又想着自己动手搞美食的乐趣,所以咱就来个简单入味的红烧猪蹄。我用腐乳红烧酱炖了一锅红烧肉,全家人都没吃够,那浓香的腐乳酱汁还在回味中,不如接着用这腐乳红烧酱炖俩猪蹄解解馋。

猪蹄没有那么多脂肪,所以焯水后直接与腐乳红烧酱汁入锅同炖,连炝锅都省了。猪蹄剁小块,再用密封性能好的珐琅铁锅一焖,40分钟就出锅。那带着腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水,趁热夹一块咸鲜软糯,忍着馋虫把它们放凉再吃,Q弹筋道,下手抓着啃更觉得过瘾。哎呀,做少了,两个猪蹄吃起来没够啊!

【腐乳猪蹄】

主料:猪蹄2个

调料:腐乳红烧酱1包,热水2碗,大葱半棵,鲜姜1块

制作过程:

1. 猪蹄刮净表皮,斩成小块,腐乳红烧酱准备好,用量可以随口味来调整,大葱切段,姜切片;

2. 猪蹄入温水中煮开,用小漏勺捞出,避开浮沫;

3. 将猪蹄和葱段、姜片同入铁锅中;

4. 将腐乳红烧酱酱倒入锅中,1包120克可以炖400克左右的肉,两个猪蹄的重量约重600克,所以酱料的用量随喜欢来调整;

5. 翻拌均匀,使每块猪蹄都裹上酱汁,再倒入适量的水,没过猪蹄为宜;大火烧开后转小火,盖盖子焖40分钟;

6. 待汤汁香浓、猪蹄能轻松扎透时,关火出锅,撒少许香葱末点缀红润的猪蹄,促人食欲。

【苹果叨叨叨】

1. 猪蹄焯水可去除肉腥味,使炖汤更纯净;

2. 腐乳红烧酱内含玫瑰腐乳、红曲米、米酒、盐、白砂糖等调料,用此酱汁无需再另放其它调料,猪蹄咸鲜微甜,皮亮红润,省时省事。

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

 

   顶一下    踩一下

评论内容

记得先输入验证码,再发布评论哦!(点击验证码小图可以更新)


返回
页首