年味 | 超级Q萌的小老鼠烧果子,金鼠送福,非你莫“鼠”

投稿时间:2020-01-14  消息来源:  提交者:水云访琴

 新年越来越近,准备了些什么增加点节日气氛呢?

当新春遇上美食,鼠年马上就到了,一起来做点应景的“小老鼠”吧!和家里小朋友一起制作,会更开心!

年味 | 超级Q萌的小老鼠烧果子,金鼠送福,非你莫“鼠”

 

小老鼠烧果子,外形上就轻松俘获熊孩子的心,而且制作简单,采用面粉和蛋黄作为食材,还加入了炼乳,烘焙好的烧果子,外酥里嫩,口感绵软,很好吃哟!

新春将至,让外表可爱、味道可口、萌萌哒小老鼠烧果子,与你一起迎接农历鼠年的到来!

正好即将迎来农历鼠年,COUSS祝大家,年运“鼠”你最旺,身体“鼠“你最棒!有“鼠“不尽的幸福,“鼠“不尽的快乐!

年味 | 超级Q萌的小老鼠烧果子,金鼠送福,非你莫“鼠”

 

鼠年你最棒-小老鼠烧果子

by@宝贝僖儿

● 材料 ●

蛋黄1个,炼乳85克,淡奶油20克,低筋面粉110克,泡打粉1克

● 馅料 ●

咸鸭蛋黄8粒,油性红豆沙160克

● 辅料 ●

糖霜或者白巧克力适量,大红食用色素适量

● 使用工具 ●

COUSS 卡士CO-745S蒸汽烤箱

● 烘烤 ●

上下火模式,170度,约25分钟

● 制作步骤 ●

1. 将咸鸭蛋黄的表面喷少量油,放入CO-745S蒸汽烤箱,用上下火170度烘烤约8分钟至微冒油的状态,冷却备用。

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2. 制作饼皮:将炼乳和蛋黄加入打蛋盆内,拌匀后再加入淡奶油,用手动打蛋器拌匀。

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3. 将泡打粉和低筋面粉混合筛入炼乳蛋黄糊内,利用硬刮刀拌至无干粉状态,然后放入保鲜袋,冰箱冷藏1小时以上。

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4. 在冷藏饼皮的时候开始制作内陷:将用20克红豆沙将烤好的咸蛋黄包好,全部搓圆备用。

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5. 将饼皮分成8份20克的(做身体),16份1克的(做耳朵),8份1克的(做尾巴),分别搓圆。

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6. 取一份大饼皮压平,包上内馅后收口捏紧,再搓成水滴状,做小老鼠的身体。

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7. 取2份1克的饼皮,分别搓圆后压成小圆,捏成小耳朵状,轻轻放在老鼠的身体前端靠上面位置。

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8. 再取1份1g的饼皮,搓成细长条,先取很小的一节,搓圆,粘在身体尖的一头,做鼻子,然后剩下的一条做小老鼠的尾巴,可以圈一下粘在身体的后背处,可爱的小老鼠造型就做好了。

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9. COUSS CO-745S蒸汽烤箱,提前选择上下火模式,设置上下火170度预热好,将做好的小老鼠烧果子放入中层,烘烤中途要注意观察,上色后盖上锡纸,烘烤总时间约为25分钟9. COUSS CO-745S蒸汽烤箱,提前选择上下火模式,设置上下火170度预热好,将做好的小老鼠烧果子放入中层,烘烤中途要注意观察,上色后盖上锡纸,烘烤总时间约为25分钟。

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10. 烘烤结束,出炉的小老鼠马上移至晾架上放凉。

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11. 小老鼠烧果子冷却后,用食用铅笔在小老鼠的背面上先画好喜庆的新春图案。

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12. 将糖霜或者融化的白巧克力调成红色,装入裱花袋中,按喜好填好图案的颜色,用翻糖勾线笔或融化的黑巧克力画出它的眼睛,在脸的位置印少许红印,喜庆的小老鼠烧果子就做好了。

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TIPS 小贴士 

1、以上材料可做8个可爱喜庆的小老鼠烧果子。

2、因为小老鼠的嘴巴,鼻子、耳朵和尾巴都较细小,很容易着色,所以在烘烤中途一定要注意观察,在稍上色后要盖上锡纸。

3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

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