天冷了!堂食仅开25%、户外用餐屋要价上万…芝加哥餐饮业忧撑不过冬天

投稿时间:2020-09-22  消息来源:网络  提交者:洪门小拳

「看到冬天户外用餐的一些提桉,有的点子不错,但这些户外棚子、蒙古包都造价不凡,营收远不如前的餐厅,如何有能力负担额外开销?」mIc蔷薇网

在芝加哥市经营披萨餐馆的业者威纳尔(Scott Weiner)说,一座可容纳七到八人的圆顶小屋就要卖1万元,还不包括暖气、椅子及装饰,「希望市府将目前25%客容量放宽到50%,才可能真正帮到餐饮业」。mIc蔷薇网

威纳尔说,要业者花那么多时间与精力开发冬季保住户外用餐的生意,对因为疫情而苦撑生意的餐馆来说,实际作用非常有限,他表示,不管大餐厅、小餐厅的唯一解救途径,就是将堂食人数放宽。mIc蔷薇网

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在华埠开设餐馆多年的华人东主告诉本报,他一直没有想要推出户外座位区,因为他的餐馆堂食座位相当多,尽管开放25%,也还是有足够的空间维持社交安全距离,不过,后来因为疫情一度恶化,芝加哥市长公开表示考虑重新关闭堂食后,他才马上推出户外用餐区因应。mIc蔷薇网

这名业者说,芝加哥的冬天时常下雪且气温低,「户外座位很难维持营运,恐怕增加营收有限」,至于是否支持进一步开放室内客容量,他则表示将遵守政府规定。mIc蔷薇网

伊利诺州餐饮协会也发起了要求芝加哥市放宽堂食人数比率的连署行动,餐饮协会希望市长莱特福特将现行25%的客容量提高到50%,协会发出的陈情信指出,如果不放宽餐厅的室内客容量,就等于必须眼看数千家餐厅倒店关门。mIc蔷薇网

陈情信提到,芝加哥市餐厅家数多达7200多间,几乎每一家的生意都受到疫情重击,此外,还有55%的伊州餐饮业者说,他们的餐馆在未来六个月内还会继续经营的机率很低,而扩大堂食客容量,是目前唯一可能帮助他们存活的方法。mIc蔷薇网

不过,也有业者反对餐饮协会强力游说放宽客容量的作法,经营西点店Baker Miller的东主米勒(Dave Miller)说,餐饮协会花太多时间、金钱在游说放宽客容量,却忽略加强教育餐馆业主与员工的防疫工作。mIc蔷薇网

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