加工食品会危害大脑,甚至对暴力上瘾!BBC纪录片惊人发现

投稿时间:2021-05-29  消息来源:  提交者:笑傲江湖

吃加工食物对人体的危害有多大,只需一个月,人的状态就能出现明显变化。 在BBC的纪录片中,42岁的ChrisVenTulleken博士和伦敦大学学院医院的RachelBatterham教授决定亲身试验,尽管他俩和参与的科学团队都做好了观察结果会反差很大的心理准备,但真正结果出现时,大家还是大跌眼镜。092蔷薇网

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在科学家的监督下,当一个正常体重的人在四周时间内,通过过度加工的食品摄入80%的卡路里后,整个人不仅变得超重,睡眠和情绪变差,不再稳定,还会产生痔疮,更糟糕的是,甚至对暴力上瘾。 但这样的饮食结构——八成卡路里摄入源于过度加工食物,不是少数人群的习惯,而是英国20%人口的习惯,更让人担忧的是,在儿童和青少年的饮食结构中影响更大,大概占三分之二。092蔷薇网

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什么是精加工食品? 笼统来说,含有在自家厨房里难以找到的成分都算,比如,香精、防腐剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂和填充剂。 最常见的是:披萨、炸鸡块、冻薯条、即食盒饭、芝士条和糖果。 还有些精加工食品给人健康食物的错觉,像一些面包,三明治,谷物和低卡零食。 因为精加工食品的主要原料是从廉价农作物里提取出来的蛋白质、脂肪或碳水化合物,进入工厂加工,染色和码料。精加工食品便宜又方便。 如今,英国小学生的肥胖比达到了史上最高,21%的小学生毕业时会出现超重。092蔷薇网

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为什么戒掉加工食品那么困难? 因为大脑会不断发出摄入的指令,即使自己停止食用,信号还在产生,如同意志和大脑的较量,戒掉真的不简单。 精加工食品是在40年前出现在英国的。 在1980年代,英国家庭摄入58%的新鲜食材和26%的方便食物,那时的肥胖人群只占7%。 到了2000年,英国人家庭中只有28%的新鲜食材,但方便食物占了44%。现在的肥胖人群占了28%。092蔷薇网

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ChrisVenTulleken博士的第一顿饭是炸鸡块,这是他小时候喜欢,但成年后戒掉的食物,现在开吃了以后一发不可收拾,因为里面的食品添加剂,他在几分钟之内吃掉了半天的卡路里,而且还停不下来了。 同样的效果发生在需要微波炉加热的意大利面。092蔷薇网

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以下是博士自述: 吃完一份,必须要再来一份。早饭的时候,我喜欢吃含大量可可的谷物,非常提神,比如泡在燕麦奶里的嚼起来嘎吱嘎吱的谷物。 我在家这么做的时候,本来只想在房间里进行,结果吸引了我的家人,包括一直遵循健康饮食的妻子,过来一起分享。092蔷薇网

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我吃这些,没有想着过量食用,只是在饿了的时候吃点,结果,饥饿感出现得越来越频繁了。平时,我的零食是一根香蕉或者一块饼干,现在,我需要吃一块巧克力蛋糕,而且还会对自己说,这满足不了我。092蔷薇网

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这是由于这些精加工食品带给我们的美味感,食品制造商会把味道做得很吸引人,盐、糖和脂肪的配比恰好合适,再加上明显的咀嚼感,这样廉价的食品就会被人过度摄入。 显而易见,食品制造商在吸引未成年人上花费了很多工夫,无论是食物的味道,还是有趣吸引人的包装。 即使食物不好吃,比如Chris博士第二周吃的制作粗糙的难吃的披萨,但他还是停不下来。092蔷薇网

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同时,他开始出现便秘,因为精加工食品里缺乏纤维,到了第三周,因为药物的副作用,开始出现睡眠问题,而且高盐的摄入也让他很兴奋,夜里容易口渴或多次起夜,但一醒,就难以再次入睡。 这时,他会去厨房,翻冰箱找吃的,吃东西当时好受些。但这是一个恶性循环,更难入睡,而且胃也开始难受。 没几天,心如同火烧一样,性欲也不复存在了。092蔷薇网

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Chris博士感觉自己老了。他的体重在四周内增加了6.5千克,身体脂肪增加3千克,体质指数上升了两个点,这让他进入了超重范围,如果这样的饮食习惯持续一年的话,他的体重大概会翻一倍吧。 这些结果离研究者的预想不远,但更糟糕的是,饥饿感荷尔蒙增加了30%,饱腹感荷尔蒙明显降低。 大脑开始在他不想进食精加工食品的时候提醒他进食。这和一个人对酒精和吸烟上瘾是类似的。092蔷薇网

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再次扫描大脑,发现灰色区域发生了一些变化。科研团队推测,这导致了Chris博士开始有乱七八糟的想法。 Chris赶紧停下这一实验,并督促家人进入健康生活,甚至他们3岁的宝宝不再吃婴儿精致食物和儿童套餐,同样是新鲜常见的食材。 主要食用新鲜食材之后,有些症状在一夜之间消失,比如烧心和焦虑。092蔷薇网

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过了几周,痔疮也好了很多。 但是实验结束后的第六周,Chris进行了第三次大脑扫描,发现大脑里的那些信号并没有消失。 对于相关食品制造商的看法,Chris也表示,他们的出发点不是让我们变得肥胖,但他们确实把味道做到了难以抗拒,重点就在于其中产生的副作用。 作为纪录片拍摄的一部分内容,Chris博士与英国食品和饮料联合会的代表生产精加工食品的大公司的负责人Tim Rycroft讨论了这项实验结果。092蔷薇网

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Tim解释,这些食品本身并不有害,是人们的饮食方式有问题,他们也不接受把这些加工食品统称为精加工食物。 但这项实验足够说服多国政府采取行动。 在巴西,20年内,肥胖率增长了150个百分点,政府下令尽量避免食用这些食物。 法国政府呼吁明年之内对精加工食品的消耗减少20%。092蔷薇网

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其实超市商店里的健康类食品选择比我们想象的少,Chris博士呼吁开放更多的健康类商店和超市。 近日,英国网上兴起了一项反对垃圾食品的倡议, Chris博士表示,并不是想要禁止这些精加工食品的生产,但希望人们对标签上的成分更加关注,他也表示,这些制造公司对这项研究、公众教育、医疗和政府决策都有很大影响。 如果公众不意识到精加工食品导致肥胖危机的严重性的话,我们的下一代可能一生都处于亚健康状态。 网友们也是感想颇多。 有人分享了自己的食物罪恶感。092蔷薇网

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"中午吃了两个芝士汉堡,感觉真糟糕,又喝了一大杯香草奶昔。晚上还要去快餐店。" 有人力挺Chris博士的说法。 "确实如此,学校里应该包括这类教育,比如观看Supersize me电影。" "我还没吃啥,就已经是Chris博士实验后的样子。"092蔷薇网

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"我知道真正的食物是啥,只是谁有那个耐心炖带骨鸡汤,切很多蔬菜和一些香草,那是真的美味。" "这能解释为什么支持工党的人都很胖。" "外祖母的食物是最美味的。"092蔷薇网

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"一个月后第一次吃麦当劳,不到10分钟,心脏开始难受,感觉虚弱,还有持续7小时的头疼。现在吃了一些健康食物,感觉好些。我以后再也不吃这些了。" "你啥时候在英格兰看到这样的景象。我在西班牙看到一个年轻人带着他两岁的孩子在广场上散步,这个年轻人去了附近的小超市,拿出来一大袋橘子,在阳光下给自己的儿子剥,儿子也开心地看着橘子四溅的汁水。"092蔷薇网

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各位伙伴,那么你们平时的饮食是什么样的呢。092蔷薇网

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