法国学校每周至少一天无肉?环境部长说法国正经历“文化转变”

投稿时间:2021-05-31  消息来源:  提交者:洪门小拳

给世界带来鹅肝、酒闷仔鸡和牛排炸薯条的法国,如今被要求放弃其“多肉”的饮食结构,转而选择素食,这不是件容易的事。于是,法国环境部长芭芭拉·庞皮里(Barbara Pompili)最近接受采访时,大力推销起了素食的重要意义,她表示,法国正在开始一场历史性的“文化转变”。 素食不仅关乎生态,也关乎自由 英国《卫报》报道,在法国的学校,每周至少有一天,肉类将从菜单上消失,而在公共餐饮中,素食将成为标准选择,厨师将接受培训,学习如何烹制健康、美味的植物性膳食。这些都是正在接受法国议会上议院审查的“气候与恢复法案”中涉及到的新变化。 法案包括:所有学校每周都必须提供一份强制性的素食菜单;在所有国营食堂,包括政府机构和大学,每天都要有素食方案;培训餐厅员工以保证他们制作出高质量的素食菜单;从2024年起,大众餐饮中60%的肉类必须满足最低质量要求,这可能有利于法国产肉类,而不是进口肉类。 庞皮里表示,该国实现温室气体净零排放的广泛计划,将通过强调本地食物来促进法国农业的发展,同时减少碳排放。 “世界上15%的温室气体排放和91%的亚马逊雨林森林砍伐都与畜牧业有关,”她说。“因此,开发素食项目意味着保护气候,反对砍伐森林,同时给食堂更多空间购买优质的、当地生产的、对环境更好的肉类。这是一个多赢的局面。”同时,开发素食菜单不仅关乎生态,也关乎自由,“素食者可以在食堂找到符合他们需求的菜单。年轻人尤其如此,他们中素食者的比例是其他人群的两倍”。 为法国人带来一种文化转变 不过想要人们配合吃素,支持“气候与恢复法案”,庞皮里所在的政府还需要提供更多保障。就在两年前的2018年底,法国发生了“黄马甲”(gilets jaunes)运动,人们进行了长达数月的暴力抗议。它的起因是环境原因,马克龙为履行《巴黎协定》,2018年将柴油税每公升上调了6.2%。但许多人觉得农村居民受到了不公平的待遇,因为在农村,不用汽车举步维艰,因此很多农村人都觉得自己的利益被牺牲了。 庞皮里在采访中承认了过去的错误:“我不想把任何人排除在这些政策之外。我们将确保受影响的人得到帮助,正在采取的每一项措施都是如此。” 她对《卫报》说:“只有所有人都参与进来,我们才能成功实现环境转型。农村中有不少阻力,所以我们必须非常关注他们的需求,确保倾听并支持他们的想法。”法国政府已经设立了一个公民大会来帮助指导政策,他们发现,一旦人们了解了有关气候危机的科学知识,往往会“非常热情和热心”地采取行动。 庞皮里的目标是通过提供更环保的选择和削减一些高碳替代品,让人们更容易过上环保的生活。另外,法国城市的自行车活动空间将变得更大,从智能手机到洗衣机等家电的购买者都将享受更好的维修服务,这样产品出现问题时就不必扔掉它们。 “我们正努力为法国人带来一种文化转变,希望环境能成为人们的一种反射。每个法国人都能在环境保护方面发挥作用。这关系到人们的日常生活。”她说。 目前,法国的经济刺激计划是全球最环保的计划之一,在用于疫情后重振经济的1000亿欧元支出中,至少300亿欧元将用于低碳项目。法国还会与英国合作,确保今年晚些时候在格拉斯哥举行的第26届联合国气候大会(Cop26)能够全面实施2015年《巴黎协定》。”法国负有特殊责任。”庞皮里说。

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