华女创造味觉魔法 自制流心乾酪蛋糕网络暴红

投稿时间:2020-11-14  消息来源:  提交者:洪门小拳

新冠疫情引发一场甜蜜的「战争」,居家避疫催生无数烘培达人。想要脱颖而出,必须出奇制胜。来自中国重庆、毕业于洛杉矶加大(UCLA)的女生晏琪力,用一年时间研发流心乾酪蛋糕(cheese cake)并自创品牌。她说,希望大家切开蛋糕,看到喷湧的乾酪流心时是快乐的,吃到香浓的乾酪蛋糕时是幸福的。296蔷薇网

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洛杉矶加大(UCLA)女生晏琪力创造的味觉魔法。(记者张宏/摄影)296蔷薇网

乾酪蛋糕给人感觉多数较干硬,然而晏琪力自制的流心乾酪蛋糕,切开Q弹的乾酪蛋糕,里面流淌出乾酪流心,给人很不一样的视觉体验:乾酪瞬间变的香滑柔软,放入嘴里,整个味觉神经都被香浓的乾酪包裹着,这就是晏琪力创造的味觉魔法。296蔷薇网

晏琪力大学专业是会计,本来按照父母期待她应该在会计师事务所里吹冷气做报表,可是她宁可选择待在炙热的烤箱旁边,做一个甜品小厨娘。因为比起数字,她更喜欢看到人们吃甜品时幸福的表情。研发流心乾酪蛋糕是在一年前,她觉得亚裔对爆浆美食兴趣颇高,就萌生做流心乾酪蛋糕的想法。296蔷薇网

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奶香原味流心乾酪蛋糕。(记者张宏/摄影)296蔷薇网

她说,想让乾酪蛋糕有流心的感觉,湿度、温度、时间都很重要,需要很多次试验才能达到完美效果。她先生和身边朋友都成为她对蛋糕口感和质感的调研对象,最开始时流心乾酪蛋糕口味较厚重和过甜,试验很多次才实现现在这种轻盈和厚重的平衡,入口时有一种甜而不腻的感觉,而流心直钻人心,仿佛是一条河流在味蕾上流淌而过,不少人吃完都大讚,表示「很幸福」。296蔷薇网

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抹茶流心乾酪蛋糕。(记者张宏/摄影)296蔷薇网

晏琪力蛋糕是在她的网站销售,然后通过快递配送到家,上市以来基本靠口耳相传。她说,很幸运蛋糕一上市就得到一些资深美食博主认可,这些博主将品嚐体验分享在社交网络上,然后就像爆米花一样,瞬间爆发了,吸引不少人来预订。她现在每天能卖几十个蛋糕,有时需要在烤箱前通宵制作,让她自嘲像在「卖烧烤」。296蔷薇网

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流心感对温度、湿度和时间要求很多。 (记者张宏/摄影)296蔷薇网

目前她有奶香原味、绿茶和巧克力三种流心乾酪蛋糕。她说,奶香原味最受欢迎,它有很重的奶香味,吃起来好像一大群奶牛在草原上奔腾的感觉,深受小朋友喜欢。她的乾酪蛋糕材料紮实,小小一个但足够三、四人享用,未来她还会根据不同年龄层的口味,推出新品乾酪蛋糕。296蔷薇网

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抹茶流心乾酪蛋糕。(记者张宏/摄影)296蔷薇网

身为财务谘询师的先生对晏琪力创业帮助很大。她说,先生是台湾移民第二代,对她的事业非常支持。不仅提供专业意见,还帮忙架构网站和运送流程。她希望自己的产品不仅是服务华人市场,还能进入主流的酒店和超市,让更多人喜欢。296蔷薇网

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巧克力流心乾酪蛋糕融入黑巧克力,即使不爱吃巧克力的人也会讚不绝口。(记者张宏/摄影)296蔷薇网

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晏琪力创造的味觉魔法。 (记者张宏/摄影)296蔷薇网

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奶香原味流心乾酪蛋糕。(记者张宏/摄影)296蔷薇网

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