露天大排档重现 疫情小确幸

投稿时间:2020-08-26  消息来源:  提交者:古姿女郎

户外用餐开放以来,不同风格的餐饮业各有不同境遇,一些餐馆虽在户外设座,但也人少冷清。但有些餐馆的菜肴因其原本「正宗」的用餐方式就在户外,反倒是吸引了更多人来怀旧。华裔业主和食客也表示,若不是疫情,或许也没有机会能在美国感受傍晚后的户外「大排档」。ue9蔷薇网

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餐饮商家将堂食服务搬到室外,却达到意外效果,成为傍晚后的户外「大排档」。(记者李雪/摄影)ue9蔷薇网

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餐饮商家将室内堂食服务搬到室外,却达到意外效果,成为傍晚后的户外「大排档」。(由丁女士提供)ue9蔷薇网

华人在美国生活的一些小遗憾中,必然包括热闹夜生活的缺失。尤其是亚洲各地夏日的夜宵文化,是城市烟火气息的重要部分,也最能点燃在美华人的思乡之情。在疫情下,南加州包括华人聚居的圣盖博谷城市,允许餐饮商家将堂食服务搬到室外,却达到意外效果。ue9蔷薇网

夏季傍晚,露天在院子、路边摆上桌椅吃火锅,在中国川渝地区被当地方言称为「院坝火锅」,是80后以及更早的市民记忆中极具特色的氛围。ue9蔷薇网

「这种感觉在国内(中国)也不多了」,阿罕布拉市的小龙坎火锅负责人谢先生表示,「要不是疫情,可能永远无法在美国感受院坝火锅」,事实上他也没有想到疫情还能带来这样的效果。ue9蔷薇网

谢先生来自成都,当然也希望「院坝火锅」符合他记忆中的「那种感觉」。火锅店从疫情开始到8月初都一直关闭,而当局宣布可以户外用餐后,他开始筹划起露天火锅,他表示一开始就希望打造得比较有市井气息,让食客们体验老成都街边火锅,感受怀旧的火锅文化。ue9蔷薇网

该店将屋后的露天停车场作为场地,为了防疫,每桌之间相隔较远,为弥补社交距离所流失的热闹氛围,店主在周边挂上串灯,还使用了两个装饰火把增加情调。来自成都的刘小姐专程从尔湾驾车来吃火锅,除了因为疫情期间好几个月没能好好吃一顿火锅,她表示也是为了这个怀旧的氛围,一解思乡之情,席间数次恍惚感觉自己回到成都。她表示原本担心最近天气炎热,但没想到傍晚后凉风习习其实也还好。ue9蔷薇网

因为是第一次做户外用餐,谢先生表示也在不断改进。不过数周下来,也逐渐成形,闻讯而来的食客越来越多。例如除了锅以外,所有餐具和桌布都是一次性,该店也买了一些比较精美的一次性餐盘;火锅的蘸料也按照公卫部门要求,分小份预先装好提供,不再使用自助调料站。此外食客可以扫桌上贴的二维码,用手机点菜和支付,除了颇有在大陆用餐的感觉,也可以避免接触菜单、现金或卡。ue9蔷薇网

除了火锅以外,露天的烧烤配啤酒也是夜宵文化中不可或缺的元素。来自东北的高先生,最近也得以在洛杉矶感受到了家乡的正宗「撸串」方式。位于艾尔蒙地市的老铁串吧,最近也在停车场摆设桌椅,露天吃烧烤颇有夜市大排档的氛围,尤其烧烤炉摆在户外,增添烟火气。ue9蔷薇网

高先生表示,夏日夜晚在户外的大排档,能撸上油滋滋的烤串再加上小啤酒,非常有怀旧的感觉,同时「忘却了疫情的烦恼」。ue9蔷薇网

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餐饮商家将堂食服务搬到室外,却达到意外效果,成为傍晚后的户外「大排档」。(记者高梓原/摄影)ue9蔷薇网

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