「0糖」和「0蔗糖」有啥区别?无糖饮料真的健康吗?

投稿时间:2021-04-20  消息来源:  提交者:洪门小拳

    近年来,国际多项研究证实,人工甜味剂对人体的危害不亚于糖类,甚至比多吃糖增加糖尿病的风险更大。GkS蔷薇网

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    爱喝饮料又怕长胖怎么办?一些饮料打着“0糖、0热量”的口号,以此获得戒糖消费者的青睐,但最后还是翻了车。近期,“元气森林”就对“0蔗糖”广告致歉,称在乳茶产品的产品标示和宣传中,没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别,容易引发误解。GkS蔷薇网

    含糖饮料对健康可带来一系列不利影响,与2型糖尿病、脂肪肝和高胆固醇有关,频繁饮用含糖饮料也增加了过早死亡的风险。受此影响,各大饮料公司均推出“低糖和无糖”的新产品。少放糖乃至“0糖”就能消除含糖饮料带来的不利影响吗?所谓“0糖”和“0蔗糖”究竟有啥区别?GkS蔷薇网

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    首先,元气森林所谓“误解”其实只是“文字游戏”翻车,据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的要求,如果某食品标注“低糖”,则每100g/ml中的碳水化合物(糖)含量≤5克;如果标注“无糖”则要求更高,每100g/ml中碳水化合物(糖)含量≤0.5克。GkS蔷薇网

    其实,日常生活中的“糖”一般指的是蔗糖,而在食品领域,“糖”是各种糖的统称,除了蔗糖,还包括果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖等等。GkS蔷薇网

     看懂这些标注和概念后,我们再来看看元气森林标注“0蔗糖”的乳茶产品。该产品中的确没有添加蔗糖,因此“0蔗糖”的标注没有犯规。但产品中添加了一定量的结晶果糖提供口感,原料中的奶制品也含有一定的乳糖。因此,这种饮料的含糖量不是完全没有的“0”。普通大众难以区分“0蔗糖”和“0糖”的概念,所以这样的标注容易引起误会。市场上很多产品,其实也在利用大众对“蔗糖”和“糖”的概念不够清晰而作为一种营销手段。GkS蔷薇网

    除了乳茶,元气森林还有一款产品——苏打气泡水。它使用人工甜味剂赤藓糖醇作为蔗糖的替代品,产生甜味口感。可以说,这款气泡水是真正的“0糖”。那么,这样有甜味还没有热量的饮料真的健康吗?这种人工甜味剂岂不是完美的食品添加剂?GkS蔷薇网

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    还真不一定。近年来,国际多项研究证实,人工甜味剂对人体的危害不亚于糖类,甚至比多吃糖增加糖尿病的风险更大。GkS蔷薇网

    曼尼托巴大学的一项研究表明,经常食用人造甜味剂可能给健康带来诸多风险,包括在一个较长的时间段内体重增加、心脏病以及其它健康问题。GkS蔷薇网

    这项研究发表在最新一期出版的《加拿大医学协会期刊》上。文章说,加拿大糖尿病协会和加拿大卫生部目前仍允许使用人工甜味剂。现在有越来越多的人食用各种人工甜味剂,诸如阿斯巴甜,三氯蔗糖和甜叶菊。成人中约有40%的人在日常生活中食用这些糖精。这不仅是指喝咖啡时添加用小纸袋装的糖精,也包括在超市出售的含有糖精的食品和饮料,例如糕点、汽水、酸奶, 以及沙拉酱等。GkS蔷薇网

    此项研究的参与者之一是健康医学教授梅根·阿扎德(Meghan Azad), 她以前也用糖精代替蔗糖,直到这项研究之前。她说,人们用糖精代替蔗糖是为了减少卡路里的摄入,避免因吃糖过多造成肥胖。但研究没有发现用糖精代替蔗糖可以有助于减肥。研究人员反而从新的数据发现,人造甜味剂可能对人体带来危害,还不仅是腰围变粗的问题。如果把糖精当成日常消费品, 那还会对人体的新陈代谢系统,肠道细菌, 以及心血管和食欲产生负面影响。GkS蔷薇网

    研究人员将美国食品药物管理局批准,最常使用的三种代糖(糖精,三氯蔗糖,阿斯巴甜)加入老鼠饮水后发现,相对于饮水不加代糖的老鼠,有添加的老鼠出现葡萄糖耐受不良(葡萄糖耐受不良是身体无法负担饮食中大量糖份时会出现的情况,一般会出现代谢性疾病(例如糖尿病)的线索。GkS蔷薇网

    研究人员将不同剂量的三种代糖分别测试于不同品种的老鼠,结果都得到同样的结果。代糖都让老鼠出现程度不同的葡萄糖耐受不良。GkS蔷薇网

    接下去研究人员假设假设寄生虫细菌可能跟葡萄糖耐受不良的现象有关,认为或许是寄生细菌和代糖起了相互作用作用后才诱发出葡萄糖耐受不良。于是给予老鼠抗生素,清除传染细菌,看看结果如何。结果发现,清除肠道细菌后,原本葡萄糖耐受不良的情况完全消失。GkS蔷薇网

    他们甚至发现,在老鼠体外以代糖去单独培养寄生细菌,也可使新老鼠出现葡萄糖耐受不良。GkS蔷薇网

    不同方法的验证让研究人员做出明确的预测,改变内部细菌和宿主代谢功能的变化有直接关联。GkS蔷薇网

    问题来了,老鼠喂食食糖糖后会出现葡萄糖耐受不良,那么,人呢?是不是也一样?这答案可以从目前人类营养和细菌之间关联的最大型研究:个人营养计画(个人营养项目)的发现来看:造成的回报代糖的用量,菌种,以及葡萄糖耐受不良的严重也有显著关联!GkS蔷薇网

    研究收集了大约400位自愿者,发现代糖重度使用者的HbA1c(血糖长期测量指标)会稍微增高,有几位替代甚至在使用代糖大约一星期血糖就飙高到糖尿病初期的症状。GkS蔷薇网

    研究人员发现,某些细菌与代糖发生作用后,会释放类似葡萄糖过多所引起的发炎反应的物质,改变身体利用糖份的能力。GkS蔷薇网

    有专家看完此研究后认为单从动物试验无法提供针对人类饮食中添加代糖有多少安全上的建议,只意味着需要更多研究来了解。可我不这样认为,单从健康角度出发,可能导致疾病风险永远是排除一项是一项。GkS蔷薇网

    若含代糖的饮食,例如零可乐,健怡可乐可能改变某些人肠道细菌,增加患有患糖尿病风险,那当然避免开它,尤其是患有病高风险者。毕竟研究已发现有多种疾病(例如肥胖,糖尿病)都跟着细菌改变有关。GkS蔷薇网

    因此,用人工甜味剂饮料代替传统的含糖饮料没有什么好处,或许比含糖饮料更糟。人们往往对人工色素或防腐剂等少量人工添加剂“深恶痛绝”,为何却对大量使用的人工甜味剂“网开一面”?多喝饮料又不得病比较难,还是多喝白水,忍忍对甜味的向往吧。GkS蔷薇网

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