虾头里面是“精华”还是“屎”?爱吃虾的看看(组图)

投稿时间:2021-05-30  消息来源:  提交者:古姿女郎

再炎热的夏季,也挡不住城市夜晚热闹的人群!天越热,晚上出来喝个小酒的人就越多!而说起夏天的宵夜之王,麻辣小龙虾必须占一席之地啊!

尤其是刚做出来的麻辣小龙虾,隔着老远就能闻到一股浓厚的辣油味,瞬间直冲味蕾!特别是这股辣味还掺杂着小龙虾的鲜香,别说吃了,闻一闻都让人欲罢不能!



左手抓住虾头,右手压扯住虾身,双手轻轻一转,金色的虾黄,Q弹的虾肉瞬间显露出来,先用嘴轻轻一嘬,再咬上一口,瞬时间,浓郁的虾鲜味充满整个口腔!此时,再来上一杯冰镇啤酒,真是“给个神仙也不换”!



但是,问题也来了!无论是吃小龙虾,还是其它种类的虾,那个虾头到底能不能吃?有人说:虾头里面都是重金属,那些黄不拉几的是“屎”,不能吃!也有的朋友说:虾头里面金黄的那一坨,才是虾的“精华”所在!

其实,虾头里面到底能不能吃,还有吃虾时都有哪些讲究,不妨在吃虾前,先搞懂其中的“真相”,这样再吃虾就不用担心任何问题了!

虾头可以吃吗?



想要知道虾头能不能吃,咱们就先要了解虾头里面的构造,知道里面到底都是些什么东西组成的!无论是海虾、河虾还是小龙虾,一般虾类的头部,里面都是虾的内脏和精巢等器官组成!



那坨金黄色的,被誉为“精华”所在的,其实是虾的肝脏;中间一条黑线一样的,是虾的输精管和精巢;靠近虾头顶端的,是虾的肠胃。

那么虾头能不能吃呢?答案是:能吃!但只能吃黄色肝脏部分的,至于肠胃、虾鳃等内脏是不建议吃的!就拿虾胃来说,里面毕竟存放着没有消化完的食物!而虾鳃则是专门过滤水里的杂质的,所以也不能吃!



其次,一只虾的虾黄大约占全虾的5%左右,它的蛋白质和脂肪含量都挺高的,尤其是蛋白质最高!此外,还含有丰富的矿物质!所以,我们常说,虾黄是一只虾的精华所在,似乎也没错!



小贴士:也有朋友认为,无论是海虾还是河虾,都会受到污染,里面的重金属会超标,所以不建议吃虾头!其实,按照这个说法,虾肉也应该会被污染的,也是不能吃的!其次,还有一个量级的说法!当然,虾头偶尔尝尝鲜即可,任何食材过量都不好!

关于吃虾的小知识



虾中有寄生虫怎么办?不可否认,虾肯定是有寄生虫的!但只要经过高温做熟的虾,虾内的寄生虫也会被杀死。所以,是可以放心食用的!注意:唯独喜欢吃醉虾的朋友需要注意,毕竟没有经过高温杀菌!



海虾和河虾哪个营养高?其实,虾的营养都是差不多的,没有谁比谁更高!只是在口感和味道上有所区别罢了!

河虾肉质较软,土腥气较重,味道略微带甘甜,但做好了,去掉土腥气后口感还是不错的;海虾的肉质紧实,但海腥味重,味道鲜甜,尤其是口感,海虾还是比河虾的口感更高一筹!



小贴士:有朋友说虾是发物!其实,这样的说法是不正确的!虾能不能吃,取决于是否对虾过敏,如果吃虾之后会过敏,对于这些朋友是不适合吃,也不建议吃的!正常情况下,吃虾是没有问题的!

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