冬奥会运动员678道菜品发布,但不能有它

投稿时间:2021-11-15  消息来源:文学城  提交者:洪门小拳

14 日

话题 # 冬奥会运动员菜品里不能有胡椒 #

上了热搜榜 ↓



西湖牛肉羹、玛格丽特披萨

日式照烧鸡排,韩式泡菜炒五花肉

……

11 月 13 日晚

北京 2022 年冬奥会运动员菜单发布

世界各地 678 道特色菜品上榜

北京 2022 冬奥会延庆村总厨杨辰介绍

由于胡椒属于食源性兴奋剂

所以不会出现在冬奥会运动员的菜单里

此外

香叶等 48 种厨房常见原料也不能出现

网友:我每天都在吃啥



678 道特色菜品

每天约 200 道供各国运动员食用

据悉,在餐饮服务上,北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容统一。

餐厅设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等 12种餐台,提供来自世界各地特色菜品共计 678 道。



每天约 200 道供各国运动员食用,以每 8天为一个周期进行轮换。每餐都有一系列素食和清真菜式,并提供犹太洁食服务,满足不同口味、不同宗教的特定饮食需求。

恰逢春节

菜单突出浓浓 " 中国年味 "

冬奥会(冬残奥会)赛时恰逢中国传统春节,菜单将围绕 " 中国年味",与国际上的节日相结合,增添特色饮食餐品供应。中国特色菜品包括西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等,结合中国东西南北美食主题,展示中国饮食文化的丰富性与多样性。川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等,让世界各地运动员充分感受、体验中国美食文化魅力。

运动员菜单的设计中西兼顾,中餐和西餐的比例为 3 ∶ 7。食材品种丰富,超过 400种各类食材,单是披萨就有玛格丽特披萨、烟熏鸡肉披萨等 9种。菜单制定由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨,在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成,并经国际奥委会审核同意。

智慧餐饮品鉴 保障防疫安全

冬奥会(冬残奥会)赛时期间,奥运村部餐饮处严格遵守疫情防控要求,智能化餐饮为运动员提供了更加优质的服务。

在运动员餐厅出入口、取餐流线、餐盘回收等关键点位,设置防疫用品台,摆放口罩、手套、酒精棉片和免洗手消毒剂等消毒用品。

进门后,设有智能保温取餐柜,实现人员分流就餐;

设有智能引导机器人,提供咨询、引导服务;

餐厅每层设有空间除菌仪,人机分离,减少人员接触。运动员主餐厅设置进门处设有热力图显示屏,实时显示用餐人数,便于运动员判断选择错峰用餐。餐厅使用可降解环保餐具,充分体现绿色办奥的理念。

冬残奥会期间在运动员餐厅增设更多的无障碍餐饮服务,增设可移动座位、设计盲文菜单、对菜签采取大字号进行标识。

北京冬奥会运动员菜单(部分)

中餐餐台:

汤类:

黄瓜蛋花汤,西湖牛肉羹,冬瓜海米汤,玉米排骨汤,菌汤,酸辣汤,番茄蛋花汤,鸡茸粟米羹

热主菜:滑蛋虾仁,荔枝鸡片, XO酱炒牛肉,青椒炒牛肉,木须肉,糖醋巴沙鱼块,西芹炒牛肉,酱爆鸡丁,照烧牛肉,炒抱子甘蓝,清炒小白菜,扒芦笋,上汤娃娃菜,清炒莴笋,清炒广东菜心,清炒荠菜,白灼芥兰

蛋类:煮鸡蛋(带壳)

主食:玉米发糕,鲜奶馒头,蒸豆沙包,叉烧包,奶黄包,素三鲜煎饺,素包子,小笼包,小米粥,白米粥,榨菜,肉松,咸菜丝,八宝咸菜,黄瓜酱菜,腐乳

亚洲餐台:

汤类:日式大酱汤(紫菜,小葱,木鱼花)

蛋类:西式炒蛋

主食:蔬菜炒乌冬面,白米饭(日式寿司米),日式姜片(白),日式姜片(粉),青芥末

热主菜:日式照烧鸡排,日式炸猪排,韩式泡菜炒五花肉,日式肥牛,日式咖喱海鲜,韩式烤肉,日式咖喱鸡,韩式辣酱炒墨鱼仔

蔬菜:清炒芥兰

酱菜:黄瓜酱菜,韩式泡菜

明档:

松饼:松饼

蛋类:菠菜蛋白蛋卷,原味煎蛋卷,火腿蛋卷,芝士煎蛋卷,番茄煎蛋卷,蘑菇煎蛋卷

披萨:玛格丽特披萨,烟熏鸡肉披萨,意大利辣香肠披萨,玉米火腿披萨,培根洋葱披萨,蘑菇披萨,牛肉披萨,大虾披萨,萨拉米披萨

意大利面:意式螺丝面,意式斜管面,意式蝴蝶面,意式直管面,意大利面(无麸质)

酱汁:牛肉酱,番茄酱汁,干酪粉,青酱EM5蔷薇网

   顶一下    踩一下

共有 条评论

评论内容

记得先输入验证码,再发布评论哦!(点击验证码小图可以更新)