不开玩笑,泡“枸杞”的营养价值还真挺高

投稿时间:2022-01-06  消息来源:  提交者:笑傲江湖

  喝水更要吃枸杞,营养还在枸杞里。R6I蔷薇网

  开水泡枸杞会降低枸杞的营养价值。R6I蔷薇网

  泡枸杞的时候加一片维生素C,既能保持鲜红的色泽,也能保留更多的抗氧化成分。R6I蔷薇网

  每天吃不超过10g没问题。R6I蔷薇网

  枸杞的营养价值R6I蔷薇网

  枸杞子自古素有“红宝”之称,那一点纯粹无暇的鲜红被传统医学赋予了诸多神圣的意义。R6I蔷薇网

  从现代科学来讲,天然食物颜色越是鲜艳,往往越是富含天然色素,大多数的天然色素都是具有抗氧化作用的,对身体有益。R6I蔷薇网

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  “好色”有道理R6I蔷薇网

  以枸杞的红色为例,那主要是β胡萝卜素在发挥作用,而β胡萝卜素作为维生素A的前体,能预防维生素A的不足,非常适合熬夜族。R6I蔷薇网

  而近年比较风靡的黑枸杞,则因为它富含花青素,花青素作为一种类黄酮,一般认为其有抗氧化、抗炎和抗癌的活性,也与预防心血管疾病、糖尿病和肥胖症有关。R6I蔷薇网

  提醒:黑枸杞泡水会“掉色”、掉的颜色还不一样,并不代表你买到了“染色”的假枸杞。R6I蔷薇网

  首先,花青素易溶于水,用黑枸杞泡水,溶解在水中的花青素自然会让水变色。R6I蔷薇网

  其次,黑枸杞泡水,水的颜色不一样,主要原因在水。花青素可以说是自然界的酸碱指示剂,不同的 pH 环境下,呈现的颜色不同,遇碱偏蓝,遇酸紫红。R6I蔷薇网

  枸杞还含有一些“阿托品类”的物质,可以当做天然的“兴奋剂”。R6I蔷薇网

  “多糖”有价值R6I蔷薇网

  除了胡萝卜素和花青素,枸杞中的多糖类物质也很“珍贵”。R6I蔷薇网

  都说海参好,海参里有什么特殊的物质呢?无非就是些胶原蛋白和海参多糖。胶原蛋白属于非优质蛋白质,只要体内有充足的维生素C和部分氨基酸,完全可以自己合成。R6I蔷薇网

  海参多糖才是真正有价值的东西 —— 有很多报告指出“多糖类”物质可以降血压、降血糖、调节机体免疫甚至是减轻辐射损伤(这里指的是电离辐射,正常使用家用电器的电磁辐射对人体无害)。R6I蔷薇网

  要知道好一点的枸杞差不多40块钱一斤,半两枸杞煮成汤也就2块钱,一碗海参汤呢?R6I蔷薇网

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  怎么吃比较好?R6I蔷薇网

  知道了枸杞的营养价值之后,怎么吃枸杞就成了一个问题。R6I蔷薇网

  常见、并且按照中国药典被作为药材的是干制的枸杞,如果是合格产品确实是可以直接食用的,但是往往会混杂一些茎叶、灰尘。R6I蔷薇网

  但是干枸杞较为坚硬,不太容易嚼碎、被人体充分吸收,长期大量咀嚼这类坚硬干涩的食物颞下颌关节也容易受到磨损,因此并不推荐。R6I蔷薇网

  要说最方便、最简单的还是泡枸杞水。R6I蔷薇网

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  不过这里也有几个窍门,首先提醒大家,泡枸杞之后真正有营养的还是枸杞而不是泡出的水,因此不要光喝水不吃枸杞。R6I蔷薇网

  其次,热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞泡开,但缺点也很明显,那就是很容易使得枸杞变色。R6I蔷薇网

  前面说过,枸杞的颜色是由天然色素形成的,变色也就意味着色素成分被破坏、营养价值降低,因此保护那亮丽的红色也很重要,建议用温水泡枸杞。R6I蔷薇网

  另外,枸杞的红色素在碱性环境或者受到氧化都会破坏,最简单的方法就是在水里放一颗维生素C片,维生素C又称抗坏血酸,既可以调节酸度又可以防止氧化。R6I蔷薇网

  有风险吗?R6I蔷薇网

  对于健康人来说,每天吃10g左右的枸杞是不会有危害的。R6I蔷薇网

  另外提醒下:枸杞由于富含糖分,有些胃肠功能弱特别是直肠对单糖耐受不良的人容易有“肛门排气”的症状哦!R6I蔷薇网

  总之,枸杞是一种很健康的食物,喜欢的话经常给自己泡杯枸杞茶吧。R6I蔷薇网

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