电饼铛做凉皮,原来如此简单,不用洗面不用蒸,出锅瞬间流口水了

投稿时间:2020-06-04  消息来源:  提交者:Mimi

电饼铛做凉皮,原来如此简单,不用洗面不用蒸,出锅瞬间流口水了!u4s蔷薇网

不知不觉间夏天到了,虽然是初夏,却已是非常炎热,出门一小会儿就被晒得像霜打的茄子一样蔫!天气一热也就没有食欲,总想吃点凉爽的东西清清口,于是凉皮便火了起来,这个时候的凉皮店个个门口都排起了长龙,5块钱一碗,其实倒也不贵,但我每次吃完,心里总是直犯嘀咕,总担心不干净不卫生,所以一般我都很少买着吃。u4s蔷薇网

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要想吃凉皮还是自己在家做着吃才放心,但是传统凉皮做起来太麻烦,又要洗面又要蒸,没有一两个小时根本做不出来,对于忙碌的上班族来说太浪费时间,这里我就分享一个简单的凉皮做法,用电饼铛就能做,既简单快速又好吃,跟着我做起来吧:u4s蔷薇网

电饼铛做凉皮,原来如此简单,不用洗面不用蒸,出锅瞬间流口水了

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【家常电饼铛版凉皮】:u4s蔷薇网

主料:面粉250克 玉米淀粉2小勺 凉开水450毫升u4s蔷薇网

配料: 盐 味极鲜 蚝油 白糖 白米醋 辣椒油 黄瓜和香菜各适量u4s蔷薇网

1.取250克面粉倒入盆中,然后加入3克食用盐和2勺(汤勺)玉米淀粉,准备450毫升的凉开水,不要一下全倒入,先倒入250毫升左右,用筷子不停地搅拌,开始面团会粘成一坨,这时不要停、继续搅拌,直到面团搅拌至上劲没有大颗粒时再加入剩下的200毫升凉开水继续搅拌,完全搅匀、搅拌成没有颗粒的糊状时即可,然后放到一边静置半个小时。u4s蔷薇网

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调面糊时加入食用盐可以增加面的筋性,加适量玉米淀粉可以使做出的凉皮更筋道透明。面糊一定要完全搅匀,不能有颗粒状!u4s蔷薇网

2.然后我们准备一下配料和拌凉皮的料汁:黄瓜一根洗净后切成细丝、香菜一把切成香菜段。凉皮好不好吃,关键在料汁的调配上,教你一个超好吃的料汁调法:大蒜适量捣成蒜泥后放入碗中,加入适量的盐、白糖、味极鲜、蚝油、香醋、自制辣椒油,完全搅匀后再加入一大勺芝麻酱,将芝麻酱完全搅拌化开即可,这样调制的料汁拌啥都特别香!u4s蔷薇网

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自制辣椒油做法:碗内加入粗、细各一半的辣椒面,再放入炒香的芝麻和炒熟擀碎的花生米、适量的盐、五香粉和十三香,锅中加油,烧开后分两次浇入,搅拌均匀即可。因为加了芝麻和花生碎,所以这样做出的辣椒油格外香!u4s蔷薇网

3.电饼铛上下层预热后,在底盘刷薄薄的一层油,舀入四、五勺(汤勺)的面糊,然后快速抬起电饼铛将面糊晃匀,让面糊均匀地铺满电饼铛底,因为电饼铛已经预热,这时候你会发现面糊很快就会变色,为了让其上下层受热均匀,我们盖上盖子焖大约30秒左右再开锅,一张爽滑筋道的凉皮就做好了。u4s蔷薇网

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热锅凉油是电饼铛做凉皮成功的关键,这样做凉皮不粘锅,火候刚刚好,大约30秒就能做一张。u4s蔷薇网

4.凉皮做好后卷起来切成条放入大碗中,上面再撒上切好的黄瓜丝、香菜,浇上我们调好的料汁,搅拌均匀后便可享用了,又香又筋道,太爽口了!u4s蔷薇网

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原来电饼铛做凉皮这么简单,既简单快速又好吃,学会再也不用买了!炎炎夏日吃上一碗自己亲手制作的凉皮,既干净卫生又放心,快动手试试吧。u4s蔷薇网

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